Atopický ekzém a nevhodné potraviny: Vliv stravy na zdraví pokožky
Atopický ekzém, známý také jako atopická dermatitída, je chronické zánětlivé onemocnění kůže, které se projevuje svědivou vyrážkou, suchou, popraskanou pokožkou a zarudnutím. Na jeho vznik a průběh má vliv celá řada faktorů, od dědičnosti až po životní styl. Významnou roli hraje také strava, která může být jak příčinou, tak i spouštěčem zhoršení ekzému.
Nejčastěji se atopický ekzém jako projev potravinové alergie nebo intolerance objevuje u dětí do tří let věku. Proto je klíčové zavádět do dětské stravy potenciální alergeny postupně. Mezi nejčastější problematické potraviny patří:
- Kasein (bílkovina kravského mléka)
- Pšenice
- Sója
- Vejce
- Některé druhy ovoce, zeleniny, semen a ořechů
Ve většině případů tyto kožní projevy alergických reakcí na potraviny postupem času vymizí. U pacientů s atopickým ekzémem je však nezbytné potravinové intolerance prokázat laboratorně. Pokud se alergie na konkrétní potraviny potvrdí, je nutné je z jídelníčku zcela vyloučit. Existuje velká šance, že potravinová nesnášenlivost u dětí v průběhu let vymizí, proto je vhodné alergologické testování opakovat.
Potraviny, které mohou dráždit pokožku
Kromě klasických alergenů existují i další potraviny, které mohou atopický ekzém aktivovat a dráždit pokožku nealergickým způsobem. Jedná se především o:
- Kyselé potraviny, které zvyšují pH pokožky.
- Složky potravy zvyšující hladinu hormonu histaminu v těle.
Histamin je látka, která se přirozeně vyskytuje v těle a plní řadu důležitých funkcí. V nadměrném množství však může způsobovat zánět a nepříjemné svědění. Někteří lidé trpí histaminovou intolerancí, což znamená, že jejich organismus není schopen histamin účinně štěpit a odbourávat. Tyto osoby by se měly vyhýbat potravinám s vysokým obsahem histaminu, zejména těm, které prošly procesy jako zrání, fermentace, uzení nebo kvašení.
Rozdíl mezi alergií a intolerancí
Je důležité rozlišovat mezi alergií a intolerancí na potraviny, neboť se jedná o odlišné reakce organismu:
- Alergie je reakce imunitního systému, která může být způsobena mnoha různými potravinami a její příznaky mohou být od mírných po závažné.
- Intolerance (např. laktózová nebo histaminová) nezahrnuje imunitní systém a je často spojena s dysfunkcí trávicího systému.
Pokud si nejste jisti, zda máte alergii nebo intoleranci, je vhodné podstoupit laboratorní testování. Mezi diagnostické metody patří:
- Kožní test (prick test)
- H2 dechový test
- Krevní test nebo analýza vlasů (IgG) - tento test však pouze ukazuje na možnou senzitivitu, nikoli intoleranci.
- Biopsie střeva - považována za nejpřesnější metodu.
- Eliminační dieta - vhodný test pro zjištění alergenů a zároveň očistu trávicího traktu, který by měl probíhat pod vedením lékaře nebo nutričního terapeuta.
Eliminační dieta a její principy
Eliminační dieta je účinným nástrojem pro identifikaci potravinových spouštěčů ekzému. Skládá se ze dvou fází:
- Eliminační fáze: Spočívá ve vyřazení potenciálně problematických potravin z jídelníčku. Důraz je kladen na čtení složení produktů a vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem histaminu nebo jiným dráždivým složkám.
- Reintrodukční fáze: Po ukončení eliminační fáze se jednotlivé potraviny postupně a kontrolovaně zařazují zpět do jídelníčku, aby se zjistilo, jak na ně tělo reaguje. Zaznamenávání reakcí do deníku může být velkým pomocníkem.
Je důležité si uvědomit, že potravinová nesnášenlivost se může v průběhu času měnit. Potravina, která momentálně způsobuje problémy, může být v budoucnu tolerována.
Doporučený jídelníček a protizánětlivá strava
Strava u lidí s atopickým ekzémem by měla být jednoduchá, pestrá a bohatá na čerstvé, přirozené potraviny podporující imunitu a redukující zánět. Vhodná je zejména středomořská dieta.
Potraviny, které podporují zdraví pokožky:
- Probiotika a prebiotika: Podporují zdravý střevní mikrobiom, který má vliv na imunitní systém.
- Potraviny bohaté na vlákninu: Pomáhají udržovat rovnováhu střevní mikroflóry.
- Omega-3 mastné kyseliny: Nacházejí se v tučných rybách, vlašských ořeších a chia semínkách, mají protizánětlivé vlastnosti.
- Vitamín C: Silný antioxidant nezbytný pro tvorbu zdravé kožní bariéry. Bohaté zdroje zahrnují papriku, pomeranče, kivi, brokolici, jahody.
- Čerstvé ovoce a zelenina: Zdroj antioxidantů a vitamínů.
- Celozrnné obilniny.
- Fermentované mléčné výrobky (jogurty, kefír) s nízkým obsahem tuku.
Potraviny, kterým je vhodné se vyhnout nebo je omezit:
- Průmyslově zpracované potraviny: Obsahují aditiva, barviva a konzervanty, které mohou působit jako alergeny.
- Vysoce zpracované sacharidy: Sladké cereálie, cukrovinky, slazené nápoje.
- Transmastné kyseliny a nevhodné tuky: Často obsažené v sladkostech a pekárenských výrobcích.
- Vyprážená jídla.
- Potraviny zvyšující produkci histaminu: Kysané a fermentované výrobky (uzené maso, zrající sýry, kysané zelí), jahody, vaječný bílek, rajčata, kakao, citrusy.
- Potraviny s vysokým obsahem cukru.
- Alkohol.
Při dodržování středomořské stravy se doporučuje jíst ryby alespoň dvakrát týdně a konzumovat dostatek ovoce, zeleniny a olivového oleje. V případě, že se chystáte k moři, je vhodné zvážit lokální kuchyni bohatou na ryby a mořské plody, ale při návratu si tyto potraviny nejprve otestovat v malém množství doma.
Středomořská dieta pro začátečníky
Další faktory ovlivňující atopický ekzém
Kromě stravy hrají významnou roli v managementu atopického ekzému i další faktory:
- Péče o pokožku: Pravidelné zvlhčování pokožky emolienty, které obnovují kožní bariéru a zmírňují svědění. Vhodné jsou jemné produkty bez parfemace a dráždivých složek.
- Stres: Psychická pohoda je pro zdraví pokožky klíčová.
- Fyzická aktivita: Zatímco cvičení je důležité pro celkové zdraví, nadměrné pocení může dráždit citlivou pokožku. Je proto vhodné zvolit vhodný typ sportu a oblečení.
- Črevní mikrobiom: Jeho složení může ovlivňovat imunitní reakce a tím i stav ekzému.
Je důležité si uvědomit, že atopický ekzém je komplexní onemocnění a jeho léčba vyžaduje individuální přístup a spolupráci s odborníky.
tags: #atopicky #ekzem #nevhodne #potraviny